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| Le jardin de l'Evêque |
Tous les monastères ont leur jardin, voire plusieurs jardins,
essentiels dans un régime où l'abstinence de viande est fréquente sur de
longues semaines dans l'année, Avent, Carême, Quatre-Temps,
vendredis...: le potager, un jardin des simples pour les médications,
parfois le jardin du prieur. Il arrive même que le carré du cloître soit
cultivé.
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| Le jardin potager et fruitier, avec sa serre, situé en-dessous du jardin de l'Evêque (v. 1900) |
Et à l'époque classique, quand les abbés se séparent
de la communauté et font construire des résidences quasi-seigneuriales
dans le goût des hôtels particuliers, les abbayes s'ornent de jardins à
la française. Celui de Montebourg s'est maintenu jusqu'au milieu du XXe
siècle, malgré la disparition du monastère dans la tourmente
révolutionnaire. Il était connu sous le nom de "jardin de l'évêque",
parce que le dernier abbé était l'évêque de Coutances, Mg de Talaru de
Chalmazel.
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